Julmys : Comment se mettre dans l'esprit de Noël comme un Suédois?

Faire des biscuits au pain d'épices n'est qu'une façon pour les Suédois de se plonger dans l'esprit de Noël.

L’origine des pepparkakor remonterait à 1700 avant JC en Mésopotamie (quand même !). Par la suite, il semble que les soldats romains appréciaient d’emporter ces petits gâteaux sur le champ de bataille car ils se conservaient longtemps. Au Moyen-Age, les pepparkakor étaient très répandus en Allemagne et en Angleterre. Ils auraient été importés en Suède dans les années 1300. Mais ce serait vers le milieu du XVème siècle dans le monastère de Vadstena, dans le sud de la Suède, que des religieuses auraient décidé d’ajouter des épices à la recette originale pour mieux digérer. Les pepparkakor tels que nous les connaissons aujourd’hui étaient nés !

Le premier jour de l'Avent donne le coup d'envoi de la saison de Noël en Suède. Comment se mettre dans l'ambiance festive comme un Suédois.

Julmys, composé du mot jul (Noël) et du célèbre mot suédois mys, qui se traduit grossièrement par << confort », n'est pas un événement en tant que tel, il s'agit plutôt de réunir vos amis ou votre famille pour faire des activités de Noël et vous lancer dans le Noël. esprit.

Habituellement, vous aurez une sorte de nourriture et d'activité festive, comme cuisiner, fabriquer des décorations en papier pour votre sapin de Noël ou décorer votre chandelier de l'Avent.

Si vous vous réunissez l'un des quatre dimanches de l'Avent, les quatre dimanches précédant Noël, vous pouvez l'appeler adventsmys, mais vous pouvez toujours faire ces activités un jour normal et simplement l'appeler julmys à la place.

Que dois-je cuisiner ?

Évidemment, vous pouvez préparer ce que vous voulez, et c'est une excellente occasion de montrer le type de pâtisserie festive que vous faites chez vous pour les grandes vacances, mais si vous voulez faire comme les Suédois, il y a quelques gâteaux et biscuits essentiels à votre disposition. je devrais essayer vers Noël.

Les biscuits les plus facilement reconnaissables sont probablement le pepparkakor, la version suédoise du pain d'épices, une pâte brune épicée qui est étalée et découpée en formes avant la cuisson.

Pepparkaka se traduit littéralement par << gâteau au poivre >>> les biscuits sont connus sous le nom de småkakor ou <<< petits gâteaux » en suédois - mais dans la plupart des cas, le poivre ne fait pas référence au véritable poivre noir mais plutôt à une sorte de pâte épicée, généralement aromatisée avec une combinaison de ingefära (gingembre), kanel (cannelle), kardemumma (cardamome) et nejlika (girofle).

Vous pouvez acheter du pepparkaksdeg (pâte à pain d'épices) dans la plupart des supermarchés, que vous façonnez et faites vous-même, mais il est également relativement facile de le préparer à partir de zéro. Certains Suédois peuvent hésiter à l'idée du köpedeg (pâte achetée en magasin) – c'est parce qu'il y a un petit gnome qui préfère tout ce qui est fait maison et traditionnel et qui vit à l'intérieur à cette période de l'année, mais il n'est pas socialement inacceptable d'acheter du tout prêt.

Vous pouvez également utiliser le pepparkakor pour réaliser une maison en pain d'épices ( pepparkakshus ).

Surtout autour de Lucia le 13 décembre, les Suédois aiment aussi faire des lussekatter , des petits pains au safran en forme de S qui ressembleraient à un chat endormi, d'où le nom de « chats Lucia ». Chauds, moelleux et sucrés, ils sont à leur meilleur chauds à la sortie du four. Dégustez-les avec une tasse de glögg .

Beaucoup de gens préparent également du knäck à cette période de l'année, une sorte de caramel dur suédois. Il est difficile d'obtenir la bonne consistance – ils devraient être durs lorsque vous les mettez pour la première fois dans votre bouche, mais fondre rapidement en une douceur gluante lorsque vous commencez à mâcher – alors essayez de trouver un Suédois expérimenté pour vous apprendre.

Et les décorations ?

OK, vous avez donc réglé vos collations de Noël – passons maintenant aux décorations !

L'un des types de décorations en papier les plus courants que vous verrez probablement des gens fabriquer à Noël est le julgranshjärta (cœurs d'arbre de Noël). Vous aurez besoin de ciseaux, de papier relativement épais de deux couleurs différentes et de beaucoup de patience. Voici un guide utile sur la façon de les réaliser.

Une autre décoration populaire est le smällkaramell – biscuits de Noël. La version suédoise ne dit généralement pas « crack ! comme son équivalent anglophone, mais par contre ils sont très faciles à réaliser soi-même.

Il vous suffit de prendre un rouleau de papier toilette vide, de l'enrouler dans du joli papier fin et de couper les bords du papier en bandes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un bonbon à l'intérieur avant de le fermer avec du ruban adhésif, que vous ouvrirez au julgransplundring une fois Noël passé. Mais le plus souvent, les Suédois gardent leur petit karameller pour les prochains Noëls.

J'espère que cela vous a donné quelques idées sur la façon de vous plonger dans l'esprit de Noël, à la suédoise. Il ne reste plus qu'à réchauffer une bouteille de glögg et à enfiler du julsånger suédois .